今回は代表取締役の田中優介さんと取締役の笹山慧さんに、設立の背景や現在の活動、そして淡路島の農業が抱える課題と、その先に描く未来についてお話を伺いました。

その様子は、全3回にわたって紹介します。

第1回目となる今回は、農業とはまったく異なる場所から歩んできたお二人が、どのようにして淡路島で農業を始めることになったのか。その背景にある、それぞれの経験や出会いを紹介します。

株式会社ちぃ農あわじとは

株式会社ちぃ農あわじは、兵庫県南あわじ市に本社を置き、現在は北淡と南あわじの二拠点で活動しています。
ブランド名の「ちぃ農」は、関西弁の「ちぃとだけ（ちょっとだけ）農に触れる」に由来します。

ちぃ農あわじが目指しているのは、「自分の食べる分くらいは自分で作れる人」を増やすこと。そして、その先に、地域で田畑を守り合える仲間を増やしていくことです。

そのための取り組みとして、個人がお米づくりを学びながら育てる「マイ田んぼプロジェクト」をはじめ、企業向けの「法人田んぼプロジェクト」、子どもたちに自然栽培のお米を届ける「みらい給食田んぼプロジェクト」などを展開。さらに「暮らすように旅する淡路島」をコンセプトに、里山の暮らしを体験する場づくりも行っています。

異なる入口から農業へ

種が繋いだ縁（笹山さん）

東京の世田谷でパーソナルトレーナーとして働いていた笹山さんは、家庭菜園もハーブ1つにしても育てたことがなく、農業は全くの未経験でした。

ただ、食べ物への関心はありました。農薬や添加物の情報にも触れていたことから、オーガニックのものを選んだり、農家さんから直接お米を買ったりすることもあったそうです。

最初のきっかけは、東京で知り合った一人の農家さん。
その人は淡路島に移住して畑をやっていて、仕事で東京に来ていました。
そこで肥料や農薬を使わなくても作物が育つことを聞きます。

その後、行きつけのお花屋さんで淡路島の話をしていたとき、その場に居合わせたお客さんから「あなたに渡したいものがあります」と声をかけられます。

それが、自然農法でずっと繋がれてきた「種」。
種を受け取りに行った先で本も貸してもらい、有機栽培も慣行栽培も知らないまま、自然農法の考え方が真っ先に入ってきたそうです。

「人が何かを入れる必要はないっていう感覚は私の中にありました。あと、自然農法で作った野菜を食べて美味しいと思って。全然違うなって思ったんです」

その後、奈良で自然農法をしている農家さんを紹介してもらい、現地を訪ねます。
作業を手伝いながら話を聞き、そこで籾（もみ）を分けてもらいました。
それが、笹山さんにとって初めての田んぼ作業でした。

コロナ禍から淡路島移住

東京でコロナ禍を経験した笹山さんは、トイレットペーパーの買い占めや供給不足の様子を目の当たりにしました。

「人はピンチになった時に奪い合いになるんだなって思って。その不安から身を守る動きによって、本当は足りているはずなのに、なくなるってことが起きるんだと思いました。これが食べ物で起きたら、自給率0%の都会だともっとシリアスになる」

ですが、同時に、

「でも私はそういう時は分け合いだよねって思うから。足りなかったら1個を半分にして、少ないけど大丈夫？って分ける側に行きたかったから。食べ物ぐらい作っておかないと何もできないなって思ったんです」

そこで思い出したのが、淡路島の農家さんの言葉でした。

「これから食べ物は作っておいたほうがいい。お互い様、おかげ様精神でお互いを支えあえる仲間がいた方がいい」

コロナで動きが止まっていた時期に、笹山さんは初めて淡路島を訪ねます。
そこから人と田畑の縁ができ、移住することになり、今年で6年目だそうです。

奄美のサトウキビ畑で見えた「兼業」の可能性（田中さん）

一方の田中さんは、当時、経理のアウトソーシングとDXの会社を経営されていました。

農業に関心を持つきっかけとなったのは、出張先の奄美大島です。
シンポジウムで訪れた現地で、あちこちのサトウキビ畑が耕作放棄地になっている現実を目の当たりにします。

「儲からないし、作っている人も高齢の方ばかりで、土地をどうしたらいいか困っているという話を聞きました」

そこで田中さんが思いついたのが、在宅でできる仕事と農業を組み合わせた兼業という形でした。

「サトウキビ畑は、朝と夕方しか作業しないんです。昼間は暑すぎて外に出られないから。だったら昼間は在宅で仕事をすればいい。採算が取れる仕組みが作れると思いました」

ただし、田中さんが当時考えていたのは、ドローンを飛ばして効率よく農薬や肥料を撒くような近代的な農業でした。
そんな時に笹山さんと出会い、「何も撒かずに作物を育てる」という自然栽培の話を聞いて、初めて別の選択肢があることを知ったそうです。

「そもそも選択肢がなかったというか、情報もないから。僕みたいなやつは都会にいっぱいいるんです。何も知らないし、作ってもらえるのが当たり前で、お金を払ったら買えると思ってる。言ったら無知な人間やと思うんです」

「人として何もできない自分」に受けたショック

40歳で淡路島へ移住した田中さん。
奥さまが南あわじの出身で、その父方の実家が農家だったことも一つの縁でした。
しかしそこでは、80代の祖父母がまだまだ現役で田畑を守っていました。

「『まだお前が入る隙はない』と言われて（笑）。じゃあ自分で開拓しようかと動いている時に、笹山さんに出会いました」

DXや経営の第一線で走り続けてきた田中さんですが、いざ淡路島で土と向き合った時、思わぬ壁にぶつかります。

「40歳を過ぎてこっちに来て、自分では何一つできなかったんですよ。野菜も作られへんし、機械も直せへん」

「パソコンはできるし頭も使える。経営者として培った忍耐力や精神力もある。けど、モノを作る力が何もない。『生きる力を持ってないな』って思ったんです。人として何もできへん自分にショックを受けました」

お二人が農業を始めた経緯はまったく異なります。
ですが、たどり着いた結論は同じでした。

「自分の食べるものを、自分の手で作ること。そして、それを周りの人と分け合うこと」

その背景には、淡路島で実際に起きている農業の変化があります。

次回は、二人が淡路島で目の当たりにしている農業の現実と、そこから生まれた「マイ田んぼプロジェクト」について紹介します。

【次回の記事はこちらから】
一町を1人より、一反を10人で。「ちぃ農あわじ」が挑む淡路島の農業課題（2/3）

【ちぃ農あわじホームページ】
https://chiinou-awaji.jp/

【ちぃ農あわじインスタグラム】
https://www.instagram.com/chiinou.awaji.co.ltd/

【田中さんインスタグラム】
https://www.instagram.com/yusuke.tanaka.chiinou.awaji/

【笹山さんインスタグラム】
https://www.instagram.com/kei.artemis_awajiisland/

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原ハーブ農園を訪れ、園主の清水さんにお話を伺うなかで、作物の育て方だけではなく、周囲に広がる山や田畑についても教えていただきました。

そこで見えてきたのは、原地区だけでなく、日本中の里山で今実際に起きている大きな問題でした。

「怖い」と感じる地元の人たち

原地区で畑を始めた当初、清水さんは、この土地の自然の豊かさに心を惹かれていました。

しかし、清水さんが「自然豊かで、いいところですよね」と言うと、地元の人からは「そうでもないよ」と言われたそうです。

その理由のひとつが、昔と比べて山の姿が大きく変わっていることです。
昔はもっと山が開けていたのに、今は木々が生い茂り、せり出してきています。

見た目には「自然が豊か」に見える景色の裏側で、地元の人たちは、山がすぐ近くまで迫る現実と、大雨や台風のたびに避難を考えなければならない不安と、日々向き合っています。

こうした変化の背景には、人と山の関わり方が変わってきたことがあります。

里山は、人が関わることでつくられてきた

里山は、手つかずの自然ではありません。
もともと、人の暮らしと深く関わりながらつくられてきた場所です。

• 山から木を切り出し、薪や炭として使う
• 草を刈り、田畑に利用する
• 落ち葉を集め、土づくりに使う
• 山菜や木の実、キノコなどを採る
• 竹や枝を農具や生活用品などに利用する
• 山の水を田畑へ引く

こうした営みは、日本の農村で古くから行われてきました。

里山で暮らす人々は、その営みの中で日々山に手を入れながら、必要なものを得てきたのです。

そして、人の手が適度に入ることにより、木々の間に隙間が生まれ、光が差し込み、風が通り、草地や雑木林、田畑など、さまざまな環境が生まれてきました。
そうした環境が、さまざまな動植物の生息・生育場所となり、里山の生物多様性を支えてきたのです。

つまり、里山にとって「人が関わること」は、自然を壊すことではなく、豊かな自然環境を保つための大切な営みだったのです。
しかし、こうした里山の営みは、戦後、大きく変化していきました。

杉や檜が増えた背景

戦後の日本では、復興や高度経済成長によって木材の需要が高まり、杉や檜などの針葉樹を植える「拡大造林」が各地で進められました。

拡大造林とは、それまで薪や炭、農業用の資材などに利用されていた広葉樹林などを伐採し、将来の木材需要を見込んで杉や檜を植える取り組みです。

昭和30年代には、年間約40万haにわたって人工林が造成される時期もあり、杉や檜の植林が全国的に進みました。

原地区でも、国から「お金になるから」と言われ、地域の人たちが杉や檜を植えたそうです。そこには、「木材として売るから、いずれは伐採する」という口約束もあったといいます。

田んぼだった場所に植えられたケースも少なくありません。
1970年代以降に進んだ減反政策(米の生産量を抑えるための政策)によって、使われなくなった棚田や谷あいの田んぼが、そのまま植林地に転用されていったのです。

ところが、その後、日本の林業を取り巻く環境は大きく変わっていきました。
木材輸入の自由化が進み、海外から安い木材が入ってくるようになると、国産材の価格は下落。林業の採算性は悪化していきました。

次第に植えた木を切って売ることが難しくなり、森林の手入れも十分に行われなくなり、放置されるようになったのです。

今、原地区で起きているのは、約束を交わした当人たちがいなくなり、その息子や娘もすでに別の場所で暮らしているという現状です。
そこでは、山を管理する人がいなくなり、植えられた杉や檜が大きく成長し続けているのです。

原ハーブ農園の畑の奥に広がるのは真っ暗な杉林です。

細長い杉の木が生い茂っています。ここも元は棚田でした。

昔はここから原地区の集落がすべて見渡せるほど、見晴らしのいい場所だったそうです。

手入れされない杉や檜が抱えるリスク

伐採されないまま放置された杉や檜の人工林は、見た目以上に様々なリスクを抱えています。

倒木

手入れがされず、木々が密集したまま成長すると、細く高い木が増えます。こうした木は、強風や大雨などによって倒れたり、幹が折れたりするリスクがあります。

倒木によって道路がふさがれたり、電線が切れたり、住宅や農地に被害が及んだりすることもあります。

土砂災害

杉や檜が密集した人工林では、下草や広葉樹が育ちにくく、地表がむき出しになりやすくなります。
さらに、過密な状態で十分な手入れがされないと、根の発達にも影響し、土壌を支える力が弱くなります。
そのため、大雨の際に土砂崩れが起きやすくなります。

緑のダム

森林には、雨水を土壌に蓄え、ゆっくりと地下や川へ流す働きがあります。
大雨が降ったときには雨水が一気に流れ出るのを抑え、雨が少ないときには蓄えた水を少しずつ流す。こうした働きから、森林は「緑のダム」とも呼ばれます。

この働きを支えているのは、木々や落ち葉、下草や木の根などがつくる土壌です。
そのため、森林が適切に管理されず、下草が育ちにくくなったり、土壌の状態が悪化したりすると、緑のダムとしての役割も低下します。

山火事

森林が雨水を蓄える力が弱くなり、山が乾燥しやすくなれば、山火事のリスクについても考える必要が出てきます。
杉や檜には精油分が多く含まれており、乾燥すると特に燃えやすくなります。

獣害

全国的には熊の被害が多くなっていますが、熊が出没しないところでも、鹿や猿、イノシシの被害が増えています。

人が山の手入れをしなくなり、田畑も減っていくと、人と野生動物の生活圏を隔てていた境界があいまいになっていきます。
人が利用しなくなった山や畑に動物たちが入り込み、活動できる範囲そのものが広がっていく。それが、獣害が各地に広がっている大きな要因だと指摘されています。

カメムシ

カメムシの中には、杉や檜の球果を主な餌にする種類もいます。
杉や檜の人工林が広がることは、カメムシの生息環境が増えることにもつながり、果樹園や畑に飛来して、作物に大きな被害を与えることもあります。

日当たり・水路への影響

木々が大きく育つことで、日当たりにも影響します。
また、山から田んぼへと水を引いていた水の道も、木々が生い茂ることで塞がれ、使えなくなっていきます。
かつて田畑として使われていた場所が、木に覆われることで、その役割を果たせなくなっていきます。

簡単には伐採できない理由

それなら、木を切ればいい。
そう思うかもしれません。

しかし、話はそう単純ではありませんでした。

重機が使えない

日本の山間には急な斜面が多く、大型の機械を入れることも簡単ではありません。
原地区でも、かつてはコンバインが通っていた道が、今は木々に飲み込まれ、重機や大きな車が入れる状態ではなくなっています。

運び出す先がない

仮に木を切り出せたとしても、それをどこに運び、どう売るのかという問題も残ります。
輸送のための道も整っておらず、木材としての採算が取れる見込みも立ちにくい状況です。

「誰の土地なのか」という問題

さらに、所有者が亡くなったあと相続が進んでいなかったり、所有者が遠方に住んでいたりして、誰がその土地を管理するのか分からなくなっているケースもあります。

山を手入れしようと思っても、土地の所有者が分からなければ、勝手に木を切ることはできません。
木を切る以前に、そこが誰の土地なのかという問題もあるのです。

担い手がいない

たとえ木を切ることができたとしても、木を切ったあとの土地を、誰が手入れしていくのかという問題も残ります。

山の手入れを担っている人たちは高齢化が進み、体力的にも山に入ることが難しくなっている人が増えています。
その一方で、その仕事を引き継ぐ若者が少なく、後継者不足も深刻になっています。

手入れをする人がいなければ、切ったあとに草木が生い茂り、結局、山に戻っていきます。

個人の力だけでは、もうどうにもならないところまで来ているのが現状です。

自然と共存するとは

自然と共存するという言葉は、よく使われます。
けれど、原地区を歩き、畑や山を見ながら話を聞いていると、それが簡単ではないことにも気づかされます。

土砂災害や獣害、山火事などの様々なリスクを抱えながらも、伐採するための重機も、担い手も、採算も見込めない。
原地区で起きているのは、そうした八方ふさがりの状況です。

そして、こうした状況は、原地区だけの話ではありません。日本中に、同じような場所がたくさんあります。

戦後の拡大造林も、減反による転用も、当時としてはそれぞれ理由のある判断だったのだと思います。
しかし、そのツケは何十年も経ってから、思いがけない形でまわってきています。

今、大人になっている世代は、なんとかやり過ごせるかもしれない。けれど、このままでは、子どもたちや、その先の世代にもっと大きな負担を残すことになる。
これは、清水さんが話してくれたことでもあり、私自身も現地を回りながら強く感じたことでした。

最後に

山と人との関わりが薄れたことで、私たちの暮らしからは見えなくなった問題があります。
それは、一部の地域や山だけの問題ではなく、農地や水、食、健康、そしてこれからの暮らしにもつながっています。

私たちは、今あるものをどう次の世代につないでいけばいいのか。自分たちの世代だけでなく、その先の世代にもいいものを残し、伝えていけるように。

一人では難しいことでも、同じ問題について考える人が増えれば、できることも変わってきます。

このような現状を多くの人に伝えていくことも、ノカノワというメディアの役割の一つだと考えています。

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自然豊かな環境で、一年に一度だけ採蜜する希少なニホンミツバチのはちみつを生産しているHATISUKEの岡野春菜さん。

今回は養蜂場を案内していただきながら、ニホンミツバチや養蜂に関するお話を伺いました。

クマの被害を乗り越え、続くニホンミツバチとの暮らし

最初に案内していただいたのは、現在養蜂を行っている養蜂場です。

岡野さんは2019年からニホンミツバチの養蜂を始め、はちみつの生産・販売を続けています。

しかし2024年、それまで使用していた養蜂場がクマの被害に遭い、巣箱は壊されてしまいました。

現在は知り合いの土地の一角を借り、新たな場所で養蜂を続けていますが、この日、伺った場所でミツバチが入っていたのは4つある巣箱のうちの1箱だけ。
ほかの巣箱では分蜂が繰り返し起こり、群れが絶えてしまったそうです。

分蜂とは、女王蜂が働き蜂の多くを連れて新しい住処へ旅立つ自然な営みのことです。
残された巣では新しい女王蜂が育ちますが、うまくいかなければ群れは絶えてしまいます。

ニホンミツバチと向き合う養蜂

「餌も薬もあげません」

養蜂について伺う中で、岡野さんはそう答えてくれました。

一般的な養蜂では、給餌をしたり、病気やダニの対策を行ったりと、人が細かく管理しながらミツバチを育てます。
しかし岡野さんは、ミツバチ本来の力を大切にし、餌や薬剤に頼らない養蜂を実践しています。

岡野さんが行うのは、過ごしやすい場所へ巣箱を設置したり、巣箱の掃除をしたりする程度。
必要以上に手を加えず、ミツバチが本来持つ力を発揮できる環境を整えることを大切にしています。

また、養蜂では害虫とされることも多いスムシについても、

「スムシはお掃除屋さんでもあるんですよ」

と話してくれました。

ただ完全に放置するわけではなく、ミツバチの群れが弱ければスムシが増えすぎてしまうため、見つけたときは取り除くそうです。

しかし、徹底して排除するのではなく、ミツバチが元気な群れを維持できる環境を整えることが何より大切だと話されていました。

岡野さんが日々向き合っているのは、ミツバチを管理することではなく、ミツバチが本来の力を発揮できる環境を整えることでした。

在来種だからこそできる養蜂

こうした養蜂ができるのは、ニホンミツバチが日本の自然環境に適応してきた在来種だからでもあります。

外来種であるセイヨウミツバチは、日本の環境では病気やダニへの対策が欠かせず、スズメバチへの対抗手段もありません。

一方、ニホンミツバチは互いにグルーミングをしてダニを落としたり、集団でスズメバチを取り囲んで撃退したりと、自ら身を守る力を備えています。

こうした本来の姿を見守り、その力を引き出す環境を整えることが、岡野さんの養蜂のやり方です。

これだけを聞くと、「ニホンミツバチの養蜂って手間がかからなくて簡単そう」と思う方もいるかもしれませんが、それは全く違います。

日本でも養蜂といえば、セイヨウミツバチが主流です。
その大きな理由は、ニホンミツバチよりもセイヨウミツバチの方が圧倒的に飼いやすいからです。

セイヨウミツバチは、人が管理しやすいよう長年飼育されてきたことから、「家畜」と表現されることもあり、適切に管理をすることで、比較的安定した採蜜が可能です。

一方、ニホンミツバチはいくら世話をしても、環境が気に入らなければ巣箱を離れてしまいます。

こうした理由から、日本の養蜂ではセイヨウミツバチが広く飼育されています。

今は果樹園と家庭菜園になっている養蜂場へ

続いて案内していただいたのは、2024年にクマの被害に遭うまで養蜂を行っていた場所です。

山間にあるこの場所は800坪ぐらいの広さがあり、もとは竹藪だったのですが、ご家族で少しずつ開墾し、現在の姿になったそうです。

そこには栗や銀杏、山椒、レモンなど、たくさんの果樹の木々が並び、一角では家庭菜園用の野菜も育てられていました。

環境やミツバチへの影響を考え、農薬は一切使用していないそうです。

興味深かったのは、ニホンミツバチは畑の野菜の花よりも、その先に広がる山へ蜜を集めに行くというお話でした。

養蜂場のすぐ奥には山が広がっており、ニホンミツバチにとって理想的な環境であることがよく分かりました。

ここでは現在は養蜂はされていませんでしたが、空の巣箱は残ったままでした。

「あっ、ニホンミツバチ！」

と岡野さんに言われ、急いでカメラを向けました。

地面の近くに咲く小さな花に、小さなミツバチが飛び回っていてとてもかわいかったです。

岡野さんは「できればまたこの場所で養蜂をしたい」と話されていました。
しかし、クマが出没する状況では、実現は簡単ではありません。

自然と人との境界について

取材後には、養蜂場のさらに山手にある愛宕神社にも足を運びました。

ムササビの生息地にもなっているほど自然が豊かでとても素敵な場所でしたが、一方でクマが現れても不思議ではないと感じる環境でした。

しかし岡野さんによると、この地域でクマが現れるようになったのは二年前からだそうです。
山で餌を探すよりも、人里で食べ物を得るほうが効率がよいことを覚えてしまったのではないか、と話してくれました。

各地で農家さんを取材していると、「自然と人里との境界が曖昧になってきている」という話を耳にすることが少なくありません。
今回伺ったクマ被害の話も、その現実を改めて考えさせられる出来事でした。

ニホンミツバチを守りたい

取材を通じて、岡野さんが一貫して話されていたのは「ニホンミツバチとニホンミツバチが暮らしていける自然を守りたい」という想いでした。

かつては日本各地で当たり前のように見られたニホンミツバチも、その数は年々減少し、今では「幻のはちみつ」と呼ばれるほど希少な存在になっています。

岡野さんは、はちみつの販売だけでなく、ワークショップなどを通してその魅力を伝える活動にも取り組まれています。

HATISUKEさんの詳細情報や、こだわり、岡野さんへのインタビューなどは、紹介ページに記載しています。
興味を持っていただけた方は、ぜひそちらも合わせてご覧ください。

おまけ

今回、岡野さんのご好意でニホンミツバチの巣箱の中を動画で撮影させていただきました。

このように巣箱の下からスマホを入れて撮影しています。

かなり貴重な映像ですが、たくさんのミツバチが出てきます。

苦手な方は再生ボタンを押さないように気をつけてください。

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代表取締役の田中さんと取締役の笹山さんは、農業を通して「自分の食べるものを、自分の手で作る」ことの大切さを伝えています。

前回は、淡路島で進む農業人口の減少や耕作放棄地の増加といった現実、そして、そうした課題に向き合うために始めた「マイ田んぼプロジェクト」について紹介しました。

【前回の記事はこちらから】
一町を1人より、一反を10人で。「ちぃ農あわじ」が挑む淡路島の農業課題（2/3）

今回は、田んぼでの体験を通してお二人が感じた「生きる力」や、人と人とのつながり。そして、農業を通じてどのような未来をつくろうとしているのかを紹介します。

米づくりが取り戻す「生きる力」

お米が育む、人とのつながり

田んぼに向き合うなかで、笹山さんは、お米づくりそのものが多くの学びを与えてくれる営みだと感じるようになりました。

「田んぼをやりながら学んでいくことがとても多かったんですよ。これって人間が作っているっていうより、もう自然界が作り上げているんだなと感じて。感謝をするというより、自然と感謝の気持ちがわいてくる。自然と人がつながる場になる。日本人はこういうふうに自然に感謝しながら、昔からお米を作ってきたのかなって思いました」

そうした経験を重ねるなかで、田んぼは単なるお米を作る場ではなく、日本人の暮らしや精神性を育んできた場なのだと実感したと言います。

「日本人の身体と精神性には、やっぱりお米だなと思ったんです」

また、お米づくりは一年を通した営みでもあります。
育苗から田植え、日々の水管理、除草、稲刈り、そして脱穀まで。そのすべてに関わって初めて、全体像が見えてきます。

そしてお米づくりは、一人では完結しません。

水は上の田から下の田へと流れ、地域全体の共同管理の上に成り立っています。
また、忙しい時期は、全員で集まって作業します。

「汗水流し、共にいろんな経験をしながら、最後にみんなで同じ釜の飯を食う。するとすごくいい関係性が育まれます。お米で関わった人たちとは絆が生まれ、自然と仲良くなるんです」

笹山さんは、こうした関係性こそ、昔の日本では当たり前にあったものではないかと話します。

「昔は家庭でも近所同士でも、食べ物を分け合ったり、助け合ったりしながら暮らしていたと思うんです。でも今は、近所に誰が住んでいるのかも分からない。人とのコミュニケーションが苦手だったり、人の目を気にしてストレスを抱えたりする人も多くなっているように感じます」

だからこそ、自然に触れながら一緒に農作業をする時間には、人と人とのつながりを育む力があると考えています。

「農業を通して、みんなで楽しい社会をつくれたら、日本ももっと元気になるんじゃないかなと思うんです。まずはここでそういう環境を育んで、それが少しずつ広がっていけばいいなと思っています」

自然の中で、体と感覚が変わっていく

泥に足を入れ、日差しの下で汗を流す作業は、参加者の体を少しずつ変えていきます。
ただ、最初から自然の中で動ける人ばかりではありません。

「草刈機はできないとか、暑い中で作業できないとか、そういう人は多いと思うんです。最初は無理やと思う。でも今年やったら、身体が適応してきたり、体力がついてきたりして、来年はいけるようになるんですよ」

田中さん自身も、田んぼを始めてから大きな変化を感じた一人でした。

「僕は去年からやってますけど、去年はマジでしんどかったです。でも、体の適応能力はすごいから、ちゃんと適応できるようになっていくんです。最初は大変やけど、だんだんできるようになって、楽になってくるんです」

その変化は参加者にも現れています。

「去年へばってた人たちが、『今年はすごいできます』みたいになったんです。たった1年、何日間かやっただけでも、去年よりめちゃくちゃ体力ありましたね」

東京ではパーソナルトレーナーとして室内で体を動かしていた笹山さんも、自然の中で体を動かすことで、これまでとは全く違う変化を感じたそうです。

「東京にいた時は、強い日差しが得意じゃなかったんです。外でバーベキューするのもあまり好きじゃなくて。だから、最初は暑い中でやる作業が辛かったです。でも、やっていると慣れてくるんです。そうすると、なんか充電みたいになってきて。植物みたいに太陽からエネルギーをもらっている感じになってきたんです」

「ジムで鍛えるのとはまた違って、現場で動くための筋力や、暑さの中で動き続ける力、そういった生きていくために必要な力が、環境に合わせて自然についていく感じです」

「疲れるんですけど、寝たら取れるんですよ。朝は目覚ましがなくても、起きたい時間にスッキリ起きれます」

「正解」のない場所で、自ら考え、選択する

そしてお二人が特に大事にしているのが、自分で考える力です。

たとえば田植えのとき、何を使ってどう植えるのか。やり方、方法はたくさんあります。
今年は笹山さんが手順を決めましたが、今後は参加者自身に考えてもらいたいと思っています。

「別に曲がってもいいんです。次に何につながってどうなるのか、一つの工程にしてもそこからたくさんのことが学べるんです」

田んぼは考えることが多く、日々選択の繰り返しです。
目の前の作業をしながら、同時に次の工程も見ながら作業をしていきます。

「逆算しながら今の工程を決め、今の状態を見ながらまた判断していく。先も見るし、今も見る。検証するときもいろんな要因があり、一つではない。仮説をたてて、また来年試していくの繰り返し」

「こうしようと思っていても、天候や周囲の状況で変わることもあります。いろんな変化の中でどう対応していくのか。稲と相談しながら進む日々です。これはお米作りにとどまらず、人生もそのように進んでいくのかなと」

法人向けの新たな構想

そこで「ちぃ農あわじ」では、来年、法人向けの新たなプログラムを構想しています。

たとえば「このグループに、この田んぼ1枚を任せます」といったお題です。
基本的なことはお伝えした上で、どこから植え始めるか、何人でどう分担するかを決めるのは参加する社員自身。手順書はありません。

一般的な会社では、決められた手順の中で動いていれば、リスクも少なく、深く考えなくても仕事は回っていきます。

ですが田んぼは、その逆です。たくさん考えるし、たくさん失敗する。思った通りにもならない。けれど、そのぶん学べることも多い。

そこで身につくのは、農業の知識だけではありません。

正解のない状況で段取りを組み立て、崩れたらその場で組み直す。チームで役割を決め、天候という変えられない条件の中で結果を出す。
どれも、職場に戻ってから役に立つ力です。

社員一人ひとりが自ら考え、動けるようになる。それが、会社全体の成長にもつながっていく。
お二人は、このプログラムをそういうものにしたいと考えています。

また、失敗できないのは、子どもも同じだとお二人は言います。

失敗したくない子が多い。というより、失敗させてもらえない。大人が先回りして止めてしまうからです。

「怪我はしない方がいいんです。でも、ちょっとぐらいした方がいい。そうやって、これはやったらあかんとか、親や大人の言うことはちゃんと聞かなあかんとか、学んでいくんです」

自然や農業はそういう場になりうる。田中さんたちはそう考えています。

ちぃ農あわじのこれから

関わる人を増やしていく

ちぃ農あわじでは、これからさらに関わる人を増やしていくことを考えています。

自分の食べるお米を自分の手で作りたい個人。 社員研修や福利厚生を通じて、組織の「考える力」や「チームワーク」を育みたい企業。
そして、もうひとつ大事にしているのが、子どもたちやそのお母さんたちです。

すでに保育園などへのお米や野菜の提供を始めており、今年からは一部寄付も始めました。
まずは食べてもらい、美味しさを知ってもらうところからと考えています。

関わり方は違っても、関わる人が増えれば、それだけ地域で活用できる土地も増えていきます。

仕組みはどこへでも持ち運べる

食べ物が手に入りにくくなる日が来たとき、すでに田んぼがあり、作り方を知っている人がいれば、そこで米づくりを始めることができます。
危機が来てから慌てて作ろうとしても間に合いません。

地域が変われば気候も変わり、育つ作物も変わります。
しかし、「耕作放棄地に人を呼び込み、みんなで関わりながら自給できる仕組み」そのものは、淡路島以外のどんな地域へも持ち運び、応用ができると田中さんたちは考えています。

どこでも生きていける「強さ」と「優しさ」を

入り口は違っても、お二人のビジョンは最初から一致していました。
だからこそ、これまで共に歩んでくる中で、やりづらさを感じたことは一度もなかったと言います。

「それぞれが自給し、自立した生き方ができる。それでいて余力があるから助け合える関係。生きる力を持つ仲間たちを増やして、地域と共存共栄してやっていく。その中心に来るのが米。それが明確であり、一緒なんですよね。だから一緒にやってても、どこもぶれない」

「自分で創り出していく能力をみんなが持ってる。そういう感覚を使って、自分の生きる術を身につけていってほしい。そうすると、多分どこででも生きていける」

「ちぃ農あわじ」が手渡そうとしているのは、お米という作物だけではありません。
自分の食べるものを自分の手でつくり、周りの人と分け合い、支え合いながら生きていく力です。

一粒の種から始まる田んぼの営みを通じて、お二人は今日も淡路島で、「生きる力」を育む仲間を迎え入れています。

取材を終えて

取材に伺ったのは、7月中旬。木陰は涼しかったですが、太陽に当たると汗が止まらないほどの暑さでした。

そんな中で、お二人の口から次々と出てくるのは、食や農業、そして未来についての熱い想いでした。
一方で、過疎化や高齢化、耕作放棄地の増加など、地方が直面する厳しい現実についても話してくださいました。

農業の楽しさや素晴らしさを広げていきたいというワクワク感と、日本の地域や農業が立ち行かなくなるかもしれないという危機感。
その両方を抱えながら行動されているお二人の姿が、とても印象に残っています。

お二人の話を聞いているうちに、私自身も熱くなりました。

この記事を通して、「ちぃ農あわじ」の熱い想いが少しでも伝われば嬉しいです。

【ちぃ農あわじホームページ】
https://chiinou-awaji.jp/

【ちぃ農あわじインスタグラム】
https://www.instagram.com/chiinou.awaji.co.ltd/

【田中さんインスタグラム】
https://www.instagram.com/yusuke.tanaka.chiinou.awaji/

【笹山さんインスタグラム】
https://www.instagram.com/kei.artemis_awajiisland/

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代表取締役の田中さんと取締役の笹山さんは、それぞれ異なるきっかけから農業と出会い、淡路島へ移住しました。

前回は、そんなお二人がどのように農業を始め、「自分の食べるものを、自分の手で作る」という考えにたどり着いたのか、その背景にある経験や出会いを紹介しました。

【前回の記事はこちらから】
「ちぃ農あわじ」田中さんと笹山さんが、淡路島で農業を始めるまで（1/3）

今回は、淡路島で農業を続けるなかで、お二人が目の当たりにしてきた地域の現実と、そこから生まれた「マイ田んぼプロジェクト」について紹介します。

淡路島で起きている現実

「あと5年ぐらいしたら、耕作放棄地が一気に増えると思います」

田中さんはそう話します。

理由は単純です。
いま現場で田畑を守っている多くは70代から80代の農家さんたちで、年代が揃っている。ということは、引退の時期も重なるのです。

農業人口の減少は、全国的な課題として知られています。ただ、現場で起きているのは、人手が減ること以上の事態でした。

「農業人口が減っている以上に、作物の生産がめっちゃ減ってるんですよ」

70代、80代の農家さんは、辞めなくても体力に合わせて作る量を減らしていきます。
玉ねぎの作付けを減らす。田んぼは2枚だけ残して、あとは水を張っておくだけという方が増えているそうです。

それに加えて、大半の田畑では、後継者がいないという問題もあります。

「島から出る人は帰ってこない。親もやらせたくない。こんなに大変で食えない仕事」

作物を育てる前に、地域を守る仕事がある

農業には、作物を育てる以前に欠かせない仕事があります。

そのひとつが、地域全体で水路を掃除し管理する「水利」の問題です。

「みんなでやっているからお金も集まるけど、10人いたのが2人になったら、2人で10人分を出さないといけなくなるんです」

また、あらゆるところで必要な草刈りの問題もあります。

いつも綺麗だった道が、ある年から急に草だらけになる。

「ここ、あのおじいちゃんが草を刈ってくれてたんだみたいなところがあるんです。何も言わずにやっていてくれたから、いなくなって気づくんです」

人が減れば、その分、一人が負担するお金と労働時間が増えます。

そこを放置しておくと、景観が崩れるだけでなく、事故や獣害も増え、今まで作物を作れていた畑でも、作れなくなっていく。

だから田中さんたちは、食べ物を作る人だけでなく、草刈りやトラクターを動かせる仲間も増やしたいと考えています。

「人数がいればできることは結構ある。みんなでそこのエリアを守っていく、整備していくっていう形で地域づくりはやっていかないと」

「おじいちゃん、おばあちゃんはもうできないんですよ。足腰も悪くなってきて。管理だけでもしてほしい、お金はいらないからやってほしいと言われることもあります。そんな場所がこれからもっと増えていきます。そのスピードに、僕らが追いつけるかどうか…」

「一町を1人」より、「一反を10人」

淡路島に移住し、自分の食べる分を作り始めた笹山さん。
始めてみると、思いのほか手応えがあったそうです。

「作ってみたら結構できたんです。『種をまいたらできるんだ』みたいな感じ。難しいとか、そんなすぐにはできないみたいな思い込みがあったけど、意外とできたんです」

お米も1年目から収穫でき、とても美味しかったそうです。

作業には友人を誘っていて、来た人たちがみんな喜んで、癒されて帰っていく。その姿を見るうちに、イベントのような形で人を集めるようになっていきます。

一方、東京の友人たちからは「野菜を買いたい」と声がかかっていました。

「売ってもいいけど、そんなに作れない」

たくさんの作物を売るとなれば土地を広げ、機械も必要になります。そうしたなかで、考えが少しずつ変わっていきました。

「食べる人は増えた方がいいなと思ってましたけど、いろいろ体験してみて、自分の分くらいは自分で作れる人を増やした方がいいって思い始めて」

「一町を1人でやる人を増やすよりも、一反できる人を10人増やした方がいいなって思ったんです」

一反はおよそ1,000平方メートル、一町はその10倍にあたります。

一町を一人で管理するとなると、それなりの機械や資材が必要になり、労力もかかるけれど、一反ぐらいなら一人でもなんとかなる。
そして、そういう人が地域に増えていけば、高齢化で農地が空いたときにも、分担して守っていくことができる。しかも、淡路島に移住してくる人の多くは、もともとそういう暮らしをしたくて来ている。

ところが実際には、田畑を借りられていない人も多いそうです。

「やろうと思っているけどできてない。そういう人たちがまあまあいることに、一昨年ごろから気づき始めたんです」

「だから、最初の一歩を踏み出せる場所、共にできる場所を提供しようと思ったんです。ベースを作って、きっかけをつくれたらもっと多くの方が気軽に参加しやすいのかなと思いました」

自給と暮らしをつなぐ「マイ田んぼプロジェクト」

そうして始まったのが、「マイ田んぼプロジェクト」です。
自分で食べる分のお米を作りたい人を募集し、それぞれが区画ごとに担当する田んぼを持つ取り組みです。

参加費は月額2,000円の年間契約。参加者は田んぼの作業にも関わり、やり方を一から教わりながら、一緒にお米づくりに取り組みます。
そして収穫したお米は参加者で分け合います。

「苗の植え方、水の入れ方、チェーン除草の道具の使い方など、必要なことをひとつひとつ基本から伝えていきます」

「トラクターなどの機械は練習が必要なので、今年は私たちがしましたが、冬には空き地でトラクターの講習会も開き、機械を扱えるメンバーも増やしていく予定です」

今年は「ノウハウを覚えてもらう年」と位置づけ、5畝（約500平方メートル）ほどの区画を2人1組で受け持つ形にしたそうです。

マイ田んぼプロジェクトの参加者

今年の参加者は20代から60代まで約20名。

笹山さんは、「思っていた以上に、真剣に向き合って取り組んでいる方が多いです」と言います。

朝6時前、子どもが起きる前の静かな時間に来て作業をする人。片道30分かけて通う人。参加を強制することも、「来なければダメ」と催促もしていません。それでも、参加者たちは自発的に田んぼへ足を運んでいます。

「取り組む姿勢を見ていると、この人たちは本当にお米がやりたかったんだなって思いました。みんな全然苦じゃないみたいで、一生懸命にやっています」

それぞれ仕事があり、家族がいる。日々の生活リズムの中に無理なく田んぼが入らなければ、一時のイベントで終わってしまい、続きません。

「みんなの生活の中でなるべく続けられるように。それがテーマです」

来年は、今年ノウハウを学んだ参加者が、新しく入ってきた参加者に教える側に回る予定です。
受け持つ面積も、2人で一反へと少しずつ広げていく計画が動き出しています。

次回は、田んぼでの体験を通して見えてきた「生きる力」についてお届けします。自然の中で体や感覚が変化していくこと、そして正解のない環境で自ら考え、選択することの意味について紹介します。

【次回の記事はこちらから】
生きる力を取り戻す。『ちぃ農あわじ』が描く未来（3/3）

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そこで今回は、手軽で簡単に適温を保てる、「自分のポケットで種を温めて根出しする（催芽まき）」という方法を試してみました。

根が出て発芽した種は、現在は畑へ定植し、すくすくと育っています。

この記事では、設備がなくてもできる具体的な根出しの手順から、畑に植えるまでのリアルな栽培記録をお届けします。

そもそもなぜ温めるの？

トマトやきゅうりの発芽適温は25℃〜30℃前後と高めです。

「それなら暖かくなる夏まで待ってから種をまけばいいのでは？」と思うかもしれませんが、夏に種をまいたのでは育つのが遅すぎて、収穫時期がすぐに終わってしまいます。

夏の間にたくさんの実を収穫するためには、まだ肌寒い春先から種をまき、苗を大きく育てておく必要があるのです。

プロの農家さんであれば、専用の「育苗機」や、有機物の発酵熱を利用した「踏み込み温床」を使って温度を管理し、発芽させます。
しかし、一般的な家庭菜園ではそのような設備を用意するのは難しい。

そこで、今回私は、一番手軽に24時間いつでも温かさをキープできる「人間の体温（ポケット）」という方法を選びました。

トマトの根出し

2026年4月4日、15粒のトマトの種を、湿らせたクッキングペーパーでくるみ、それをチャック付きのビニール袋に入れました。

これをポケットに入れて温め続けます。仕事中も寝る時も常にポケットに入れておきます。

種の発芽には酸素も必要なので、朝と晩の1日2回、チャックを開けて空気の入れ替えを行い、同時に根っこのチェックを続けました。

5日後、15粒のうち4粒が白い根を出しました。

育苗用のポットを準備し、植え付けました。

根出しをした種は、根が切れやすく乾燥にも弱いため、傷つけないよう優しく土に置いていきます。

土を被せたら、水をあげて、日当たりのいいベランダに置きました。

さらにその翌日にもう1粒が根を出したため、こちらも同じようにポットへ植え付けました。

結果として、今回のトマトのポケット根出しは、15粒のうち5粒が成功。残念ながら残りの10粒は、その後も根を出すことはありませんでした。

はっきりとした原因はわかりませんが、トマトの発芽適温（25〜30℃）に対して、人間の体温（36〜37℃）が高すぎたことが影響した可能性があります。

きゅうりの根出し

2026年4月11日、トマトがうまくいったので、きゅうり8粒も同じ方法でやってみることにしました。

きゅうりはどれくらいかかるのかと思っていたら、なんと翌日、8個すべての種が根を出しました。
トマトの5日と比べると、あまりの早さに驚きました。

トマトと同じようにポットに植えました。

発芽

きゅうりが根を出したその日に、トマトが発芽しました。

土に植えてから3日後です。

きゅうりも土に植えてから3日後に発芽しました。

ただ、トマトは根を出した5個とも芽を出しましたが、きゅうりは8個中5個しか芽を出しませんでした。

この時、トマトもきゅうりも嫌光性（けんこうせい）種子だったことに気づきました。
つまり、芽を出すまでは光に当てない方が良かったということです。
トマトがうまくいったので、きゅうりもいけると油断していました。
（トマトは根っこの再生力が強いので、日差しに耐えた可能性が高いです。）

でも、そんなきゅうりも5個は芽を出してくれました。

これでトマトもきゅうりも5株ずつになりました。

成長記録

ここからは、水やりが重要です。

毎日あげる必要はなく、土が乾いたときにたっぷりあげるのがポイントです。

2026年4月21日
少しずつ大きくなっています。

2026年4月29日
だいぶ大きくなってきました。

2026年5月5日
左上のトマトが強風で根本から折れてしまいました。

2026年5月17日
他の苗とともに畑へ。

最後に

ポケットから始まった種は、数を減らしながらも無事畑に植えることができました。

この後、トマトときゅうりは無事に根付きましたが、きゅうりは直後に「ウリハムシ」にやられてしまいました。
ただ、早期に不織布をかけて対策できたため、そこまで被害は拡大せず、今は元気に育っています。

苗はホームセンターなどで買った方が圧倒的に楽ですが、個人的には種から育てた方が圧倒的に楽しいと思います。

手軽に始められる「ポケット根出し」。まだやったことのない方はぜひ一度試してみてください。

なお、今回の種はどちらも固定種なので、うまくいったら種取りもやってみようと思っています。

The post トマトときゅうりを種から育てる！ポケットで温める根出し（催芽まき）の方法と畑デビューまでの記録 first appeared on ノカノワ.

きっかけ

「オステリア・ユルリ」さんに伺ったきっかけは、奈良県山添村で開催された山添オーガニック農業祭です。
抽選のガラガラを回したところ、運良く特賞が当たり、ペアのディナーチケットをいただきました。

素敵なきっかけをくださった山添村オーガニックビレッジさん、主催の健一自然農園さん、ありがとうございます。

山添村オーガニックビレッジ
https://yamazoe-ov.com/

健一自然農園
https://kencha.jp/

また、今回オステリア・ユルリさんがイベントにディナーチケットを出されたのは、大和羊を一般の方にも食べていただきたいという想いからでした。
大和羊は、山添村のめえめえ牧場で育てられた、まだ一般には流通していない希少なお肉。
オステリア・ユルリさんが所属されているNPO法人テロワールさんが、山添村と協力してリリースしました。
めえめえ牧場さんとNPO法人テロワールさんにも、あわせて感謝いたします。

めえめえ牧場【Instagram】
https://www.instagram.com/meemeemakiba_staff/

非営利活動法人テロワールNARA【Youtube】
https://www.youtube.com/@nara3341

お店紹介

「オステリア・ユルリ」さんは、近鉄奈良駅から徒歩3分、商店街の中にあります。

階段を上がった2階がお店で、シェフの吉岡さんとホールを担当する女性の2人で営む、落ち着いた居心地のいい空間です。

ご挨拶させていただくと、「ゆっくりしていってください」と声をかけていただき、店名の「ゆるり」そのままの温かい雰囲気に、自然と肩の力が抜けていきました。
写真撮影も快く許可していただき、「厨房もどうぞ」と中まで見せていただきました。
お仕事の邪魔にならないようにと思いながらも、たくさんの写真を撮らせていただきました。
ありがとうございます。

お料理の紹介

ファーストドリンクと前菜をいただいたあと厨房にお邪魔すると、そこには炭火がありました。

「イタリアンで炭火？」と驚かれる方もいらっしゃるとのことですが、私もその一人。
「オステリア・ユルリ」さんのお料理の特徴の一つが、この炭火です。

メイン料理を仕上げる炭台はピザ窯の世界的メーカー「ガンジョーネ」の特注品。
炭火は遠赤外線の力で食材の内側からじっくりと火を通し、素材本来の旨みや甘みを最大限に引き出してくれます。
表面は香ばしく、中はしっとり。シンプルな調理法だからこそ、素材の良さがそのまま味わえます。

野菜は奈良近隣の農家さんと直接取引をしており、シェフ自ら農家さんの元に足を運ぶこともあるそうです。
筍、たまねぎ、お米はシェフのご自宅で作られた自家製。
お肉は長野県安曇野の放牧豚を使うなど、食材一つひとつに丁寧な目が向けられています。

コースを通じて特に印象に残ったのは、野菜のおいしさでした。
お肉も魚介類ももちろんおいしかったのですが、野菜の味わいに何度も驚かされました。

特に忘れられないのがブロッコリーです。
一口食べて、その甘さに思わず声が出ました。
シェフに聞くと、「炭火で焼くと甘くなるんですよ」と、さらりとおっしゃいました。
特別なことをしているわけではない。でも、その甘さは本物でした。

そしていよいよメインディッシュ、大和羊の登場です。

一口いただくと、旨みがしっかりと感じられ、羊ならではの風味とマスタードの相性が絶妙でした。

一緒にいただいた筍ご飯は、筍もお米もシェフの自家製。
こちらもとてもおいしく、大満足のメインでした。

まだ一般には流通していない希少な大和羊と、自家製の筍ごはん。
オステリア・ユルリさんでしか味わえない特別な組み合わせに、お腹だけでなく心も満たされました。

食後のゆるり

食後はカウンターに移り、デザートとドリンクをいただきながら、シェフとホールの女性とゆっくりお話をさせていただきました。

シェフは調理師専門学校を卒業後、大阪で修行を積み、奈良で独立されました。
専門学校を卒業してすぐに独立するのはほんのわずかで、卒業生の成功例として学生に紹介されることもあるそうです。

2026年4月で11周年を迎えたお店ですが、コロナ禍の4年間は特に大変で、観光客が一気にいなくなった時期の打撃はかなり大きかったそうです。

農家さんの話や、NHKの取材が来た時の話など、いろんなお話をしているうちに、気づけば閉店時間。
ついついゆるりとしすぎてしまいました。

最後に

今回いただいたお料理は、前菜からデザート、ドリンクに至るまで、一品一品にこだわりが感じられ、どれも本当においしかったです。
また、どのお料理も見た目がとても美しく、写真を撮るのがとても楽しかったです。

気取らず居心地よく過ごせる雰囲気と、お二人の温かいお人柄に、ゆっくりとくつろぐことができました。

素直にまた行きたいと思えるお店です。
奈良観光の際はぜひ立ち寄ってみてください。

osteria YU・RU・RI (オステリア・ユルリ)

住所：奈良県奈良市東向南町13-1 2F
電話：050-5456-2508
営業時間：ランチ 12:00 – 14:30／ディナー 18:00 – 21:30
定休日：水曜日
ホームページ：http://www.yururi-italian.com/
Facebook：https://www.facebook.com/profile.php?id=100048681624885
Instagram：https://www.instagram.com/osteriayururi/

※予約なしでも入れますが、満席の場合もあるため予約がおすすめです。
※営業時間や定休日は変更になっている可能性もあるので、訪問前にご確認ください。

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本記事では、自然栽培の伊予柑畑のリアルを、現場での実体験をもとにお伝えします。
和泉農園の自然栽培の伊予柑の魅力が、一人でも多くの方に伝われば嬉しいです。

伊予柑畑の場所

和泉農園の伊予柑畑は、山の斜面に沿って広がっています。

この立地そのものが、伊予柑の育ち方と収穫作業の両方に大きく影響しています。

伊予柑畑が斜面にある理由

柑橘類が斜面で育てられてきたのには、次のような理由があります。

• 日当たりが良い：一日を通して太陽の光を受けやすい

• 水はけが良い：雨が続いても根が過湿になりにくい

• 寒害を受けにくい：冷気が滞留しにくく、霜の影響を受けにくい

伊予柑の品質を安定させるうえで、斜面は理にかなった場所なのです。

和泉農園では、日当たりの悪い場所でも実はなっていましたが、日当たりのいい場所に比べると、実が小さく、ヘタもすぐ取れてしまうものが多くありました。

伊予柑の収穫方法

和泉農園では、伊予柑を「二度切り」で収穫していました。

果実だけを切り取るのではなく、まずは枝を長めに切って、その後にヘタの部分でもう一度切る方法です。

二度切りをするには次のような理由があります。

• 果皮や他の実を傷つけないため：ヘタが長いと、収穫後に実同士が当たりやすく、傷や傷みにつながりやすい。

• ヘタカビを防ぐため：ヘタが長いと、水分が溜まりやすく、カビが発生しやすくなる。

ポイントはギリギリのところで切ることです。

ヘタのちょっとした出っ張りまで残さず、かといって実は傷つけない。
このギリギリのラインが最初は難しく、三度か四度切ることもありました。

収穫作業の現実

伊予柑の収穫作業は多くの場合、平らな場所に立って行えるものではありません。
畑は斜面に沿って広がっており、地面に立った状態でも体のバランスを意識する場面があります。
そのうえで、脚立を使ったり、木に登ったりする作業が加わります。

そうした環境で、実を傷つけないよう「二度切り」で収穫していきます。
伊予柑は一玉が大きく重いため、片手で実を支えながら切ります。
落としたりぶつけたりすると傷みにつながりやすく、扱いの慎重さも同時に求められます。

作業時間が長くなるほど負担が蓄積し、伊予柑の収穫は見た目以上に体と神経を使う作業でした。

危ないのは慣れてきた頃です。
「もうちょっとであの実に届きそう」
「もっと早く収穫したい」
などと欲が出てくると、横着をしたり、無理な体勢になりがちです。
今回、私はケガこそありませんでしたが、ヒヤッとした場面もありました。

自然栽培の畑

和泉農園の伊予柑畑の足元はむき出しの土ではなく、緑の草で覆われていました。

作業していると、手のひらほどの大きさのカマキリや蜘蛛に出会うこともあり、巣立った後の鳥の巣も残っていました。

収穫は葉や枝をかき分けながら行うため、顔の近くに葉や枝が来る場面も少なくありません。
それでも、農薬は一切まかれていないので、安心して作業することができました。

園主の康平さんは、以前に農薬を使う慣行栽培の伊予柑収穫も経験したことがあるそうですが、そのときは、咳が止まらなくなったそうです。
自然栽培の畑では、同じように葉の中に入り込み、長時間作業をしていても、そうしたことはないとのこと。

しかしその一方で、自然栽培の畑では、弱い木は枯れていきます。
元気に実をつける木がある一方で、力尽きて枯れてしまった木もあります。
肥料で下支えしないということは、すべてが同じように残るわけではない、という現実でもあります。

また、虫の影響も避けられません。
実に穴があいたり、木が弱ったりして、ダメになってしまうものもあります。
実際に、虫が穴をあけたせいで枯れてしまった木も見ました。

自然栽培の畑には、豊かさだけでなく難しさもあります。
畑に入って作業することで、その両方を実感しました。

自然栽培の伊予柑の実に現れる特徴

自然栽培では、肥料や農薬で状態をそろえない分、収穫できる伊予柑の実にははっきりとした個性が出ます。

見た目に現れる特徴

• 見た目にばらつきが出る（色・形・大きさ）
  同じ畑でも、実の育ち方は揃わず、色づきや形、大きさに差が出ます。

• 黒点病が出る
  表面に黒い点が見られ、市販の伊予柑とは印象が大きく異なります。

• 虫の影響が出る実がある
  穴あきがあり、出荷できないものもあります。

味や中身に現れる特徴

• 過剰な水分や栄養がない分、味が凝縮されている

• 甘いだけでなく、伊予柑本来の爽やかな酸味がはっきりしている

• 香りの立ち方が強く、後味がすっきりしている

和泉農園の自然栽培の伊予柑は、スーパーなどで売られている一般的な伊予柑とはまったく違います。
見た目・香り・味・食感まで含めて、自然の力強さがそのまま表れた本来の伊予柑です。

日が沈んでからは選別

日が沈むと、選別の作業が始まります。
収穫した伊予柑が詰まったコンテナを選別機に流し込み、選別が終わったコンテナを積み上げていく。
このコンテナがかなり重いです。

選別機は大きさを自動で分けてくれますが、その前に、選別機の上を流れていく伊予柑を人の目で確認し、弾いていきます。

弾く基準は、たとえば次のようなものです。

• 小さすぎるもの

• ヘタのないもの（傷みやすいため）

• 見た目が悪いもの

こうして人の目で一次的に状態を見極めたうえで、機械が大きさを分けていきます。
夜の選別は、重いコンテナを扱う力と、流れ続ける実を見落とさない集中力が同時に必要な工程でした。

この日のコンテナは100杯以上。
いつ終わるの？と思うほど大量の伊予柑を捌きました。

晩ごはん

選別が終わると、晩ごはんを囲みながら、農業のことやこれからのことをみんなで話し合いました。

現場のことを笑いながら振り返る一方で、昔はもっと伊予柑畑が広がっていたこと、担い手が減ってきている現状など、日本の農業のこれからを考えるテーマも出ました。

目の前の畑と向き合っている人たちの言葉を聞けた時間は、作業とはまた違う意味で、とても学びの多いひとときでした。

作業は大変でしたが、それを分かち合える仲間がいるのは本当に大事なことで、こうした時間の積み重ねで人と人の絆は深まっていくのだと感じました。

体験を通して感じたこと

今回、和泉農園の伊予柑収穫と選別のお手伝いをし、一部ではありますが、伊予柑づくりの現実を知ることができました。

斜面や木に登っての収穫、二度切りの細かな作業、重いコンテナの運搬、ひたすら伊予柑をチェックし続ける選別。
そのどれもが、想像以上に体力と集中力を必要とする仕事でした。

和泉農園では年末年始と収穫を行い、今年の収穫量は30tを超えたそうです。

その中で私がお手伝いしたのはほんのわずかです。
「あれを30tも…」と考えると、本当に「すごい」という言葉しか出ません。

自然栽培の畑には、生き物の気配や安心して作業できる環境がある一方で、黒点病や虫害といった厳しさもあります。

それでも、収穫した伊予柑は、市販のものとは見た目も味も食感も異なり、自然の力がそのまま実に表れていると感じられるものでした。

こうした伊予柑が、一年を通じた畑の手入れと、収穫・選別という地道な作業を経て届けられていることを、実感を伴って理解できたことは、大きな経験でした。

最後に

この記事で伝えたかったのは、和泉農園の伊予柑の魅力と、それが私たちの元に届くまでの大変さです。

現代では、お金を払えば食べ物を買うことができます。
けれど、その裏側には畑での作業や選別など、たくさんの手間と積み重ねがあります。

そして、和泉農園に伺ってもう一つ感じたのは、手伝う側の意識も大切だということです。

収穫も選別も、体力と集中力が必要で、作業は現場のペースで動きます。
「楽しそう」「ちょっと興味がある」といった軽い気持ちだけで手伝いに行くと、現場では負担になってしまう場面もあります。

手伝いに行く以上は、メンバーの一員として責任を持って作業に臨む必要があると感じました。

というわけで、私は今年(2026年)の年末も、和泉農園のお手伝いに伺います。
メンバーの一員としてやってみたいという方は、ぜひ一緒に行きましょう。

伊予柑の購入は以下のリンクからどうぞ。(2月末まで販売予定です)
和泉農園オンラインショップ

The post 自然栽培の伊予柑収穫を手伝って分かったこと｜和泉農園の収穫体験レポート first appeared on ノカノワ.

今回は、そのレポート記事になります。

あめつち自然農園さんでは、稲刈りだけでなく、田植えや脱穀、しめ飾りづくりなど、さまざまなイベントや「畑づくりの連続講座」も開催されています。
この記事が、そういったイベントや講座に興味がある方の参考になれば嬉しいです。

徳島市八多町

あめつち自然農園さんの田んぼや畑は、徳島県徳島市八多町にあります。

八多町を知らない方は、文字だけ見ると、いわゆる“町”をイメージされるかもしれませんが、とんでもない。
地図を見ればわかるように、ここは山の中の「村」です。

それもそのはず、徳島県で唯一の村「佐那河内村（さなごうちそん）」のすぐ隣にあります。

コンビニはなく、トイレもありません。近くのトイレは「多家良中央コミュニティセンター」で借りられます。
とはいえ多家良町は隣町で、少し距離があります。
どうしても間に合わないときは、近くの民家に助けを求めましょう。

道幅が狭いので、車の運転にも注意が必要です。
今回の参加者の中には、縁石にタイヤを引っ掛けてパンクさせてしまった方もいました。
こういう場所では、慎重に、そして対向車が来ないことを祈りながら進むしかありません。

JR徳島駅から車で約30分ほどで、あめつち自然農園さんの田んぼに到着です。

田んぼ

あめつち自然農園さんの田んぼには、一面に美しい稲穂が実っていました。
今年は例年より暑く、雨も少なかったそうですが、稲は順調に育ったとのこと。

現地に到着すると、園主の浜口佳予さんが一人でイベントの準備をされていました。
ご挨拶をし、私もカメラやドローンの準備をしながら、ほかの参加者のみなさんの到着を待ちました。

あいにくの曇り空でしたが、10月初旬にしてはまだ暑く、少し動くと半袖でも汗をかきました。
写真映えはしませんでしたが、作業的には曇りでちょうどよかったです。

しばらく待っていると、参加者のみなさんが続々と到着。
私が参加したのは、あめつち自然農園さんが正式に告知したイベントの一週間前でしたが、大人と子ども合わせて15名もの参加者が集まりました。
これほど集まるとは思っていなかったので、正直驚きました。

佳予さん(園主)からの説明

参加者が全員そろうと、佳予さんが稲刈りのやり方を説明してくれました。

ここで印象的だったのは、佳予さんの説明がとても上手だったこと。
8年間小学校の先生を務められ、現在は自然農の講座も開かれているとのことですが、それだけではなく、人に物事をわかりやすく伝えるセンスが非常に高いと感じました。

私自身、以前に塾の教室長をしていた経験があり、これまでに多くの子どもや先生を見てきました。
中には頭が良くても、人に物事をわかりやすく伝えるのが苦手な先生もいます。
練習や経験である程度は上達しますが、どうしてもセンスが必要な部分もあります。

その点、佳予さんはそのセンスが非常に高く、実践を交えながらメリハリをつけて説明してくれるので、とてもわかりやすかったです。

また、今回は「鎌」を使うため、危険もあります。
佳予さんはその危険性を、子どもたちにもわかるようにしっかり伝えていました。
普段は穏やかに話される方ですが、このときだけは声のトーンも空気も一変。
子どもたちはそうした変化に敏感で、みんなしっかりと話を聞いていました。

体験イベント

田んぼにはワイワイと賑やかな声が広がり、稲刈りがスタートしました。

みんなとても楽しそうに作業していたので、少し写真を撮ったあと、私もカメラを置いて作業に加わりました。

面白かったのは、体が自然に動いたことです。
農作業の経験はありましたが、本格的な作業は5年ぶりで、手刈りは初めてだったので、最初は少し不安もありました。
ですが、何株か刈っていくうちに「こうすれば早くできる」「この姿勢のほうが楽だ」といった感覚が自然に戻り、気づけば夢中で作業していました。

ある程度稲を刈ったら、次は稲をまとめてくくる作業です。
まずは昔ながらの方法で、稲の茎を使って結ぶやり方を教えていただきました。

これが意外と難しい。力を入れすぎると茎が切れ、弱すぎるとまとまりません。
最後までその方法で続けた方もいましたが、私は早々にあきらめて麻紐で縛る方法に切り替えました。

それでも子どもたちには難しかったようで、飽きた子たちが遊び始めます。
鬼ごっこをしたり、かくれんぼをしたり、それもまたすごく楽しそうで、微笑ましい光景でした。

次は「はざ（稲架）かけ」です。
はざとは、刈り取った稲を天日干しするための木製の骨組みのこと。

遊び終わった子どもたちも合流し、みんなで稲をかけていきました。

終始和やかな雰囲気の中、約2時間ほどで稲刈り体験イベントは無事に終了しました。

畑見学

イベント参加者のみなさんとお別れしたあと、あめつち自然農園さんの畑を見学させていただきました。

あめつち自然農園さんは「自然農」と呼ばれる農法を実践されており、この畑では4年間、肥料も農薬も使わず、そして耕さずに野菜やハーブが育てられています。

畑に足を踏み入れると、まず土の柔らかさに驚きました。
カチカチの硬い土では作物はなかなか育ちません。
土の柔らかさは、良い畑かどうかを見分ける一つの指標です。

佳予さんによると、年々、土の状態が良くなっているとのこと。
自然農を実践する方の中には「5年目に畑がぐっと良くなった」と話す方もいるので、佳予さんも「来年が楽しみです」と話していました。

あめつち自然農園さんの畑は、見ていて楽しいのがポイントです。

一見すると草が生い茂っていて管理されていないように見えるかもしれませんが、これが大きな特徴。
草と共に作物を育てることで、土の中の微生物や虫たちが活発に動き、自然の循環が保たれています。

草の種類や生え方にも意味があり、必要以上に刈らず、見極めながら管理されています。
よく見ると、草の間に元気な野菜がしっかりと育っていて、まるで自然の中の小さな生態系のようです。

また、畑には円形の畝（うね）がつくられた場所もあります。
一般的な畝がまっすぐ整列しているのに対し、放射状に広がる円形の畝は見た目にも個性的で、畑の景観に動きを与えています。
この形には、日当たりや風通しを均一にし、作物の成長を助ける工夫も込められています。
自然のリズムに合わせたこうした工夫が、あめつち自然農園さんの畑をより魅力的な場所にしています。

佳予さんと話しているうちに、曇っていた空が少しずつ晴れはじめました。
野菜や草や虫たちが光を受けて輝き、畑全体がいきいきと息づいているように感じました。

最後に

佳予さんとお話しさせていただいて気づいたこと。
それは、佳予さんには人に好かれる才能があるということです。

純粋で、素直で、真面目で、思いやりがあって、勉強家。
でも、決して完璧なわけではなく、少し抜けているところもあって、ほんわかしているけれど、芯は強い。

そんな佳予さんの魅力的な人柄に惹かれて、自然と人が集まってくるのだと感じました。

畑で行われている連続講座には、今年は10名の参加者がいて、中には大阪から通われている方もいるそうです。
それぞれがこの場所で多くのことを学び、畑とともに成長し、今はそれぞれの分野で活躍されているとのこと。
その話を伺っていると、あめつち自然農園が“人の育つ場所”にもなっていることが伝わってきました。

あめつち自然農園さんでは、来年も講座を開講されます。
いきなりの参加が不安な方は、まずは見学やイベント、マルシェなどに足を運んでみるのもおすすめです。
告知はインスタグラムでされるので、気になる方はぜひフォローしてみてください。

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先日、その貴重なアップルバナナを、沖縄で自然栽培をされている神田農園さんから送っていただきました。

この記事では、

• アップルバナナとはどんな果物なのか

• なぜ神田農園のバナナが貴重なのか

• 食べごろと保存方法

• 価格とその理由

などについてまとめています。
「国産アップルバナナってどんなもの？」と気になっている方に、魅力を分かりやすくお伝えします。

アップルバナナとは？

「アップルバナナ」は、りんごのような酸味と香りが特徴のバナナの一種です。

市場に出回っている一般的なフィリピン産バナナと比べると、以下のような違いがあります。

甘みの奥に広がる酸味がアクセントとなり、一般的なバナナにはない豊かな風味を味わえます。

左は市販のちょっといいバナナ(通常のものよりも少し値段が高め)で、右は神田農園さんのアップルバナナです。

なぜアップルバナナは“貴重”なのか？

1. 国内生産がわずか

日本で出回るバナナの 99%以上は輸入品（主にフィリピン）。
沖縄や奄美など一部の地域でしか育たないため、国産バナナ自体が珍しい存在です。
その中でも「アップルバナナ」を栽培する農家さんはさらに少なく、市場で見かけることはほとんどありません。

2. 自然栽培というこだわり

神田農園さんのアップルバナナは、農薬も化学肥料も一切使わない自然栽培。

• 植物本来の力を活かす

• 土や気候、生き物との調和を大切にする

といった考え方で育てられています。

その分、病害虫や雑草、自然災害のリスクと常に向き合う必要があり、収穫量も安定しません。
効率を優先するのではなく、自然と共に時間をかけて育てられるからこそ、香りや味わいの深さ、そして希少性という価値が生まれています。

追熟と食べごろ

輸入バナナは、まだ硬く未熟なうちに収穫され、日本に届いてから専用の熟成庫でエチレンガスを使って一斉に追熟されます。

一方、神田農園さんのバナナは、樹の上でしっかり育った実を青い状態で収穫し、そのまま出荷されます。
人工的なガス追熟は行わず、家庭に届いた後にゆっくりと自然に熟していくため、香りや甘みが日ごとに深まっていく過程を楽しめます。

ここからは、バナナが熟していく様子をご紹介します。
ただし、保存場所や温度などの条件によって熟すスピードは変わりますので、あくまで目安として参考にしてください。

なお、保存するときは、房のまま、直射日光をさけ、風通しの良い室内に置いておくのがポイントです。

2日目(まだ早い)

半分ぐらい黄色くなってきましたが、まだ食べるには早い段階です。

4日目(少し早い)

まだ少し早いけれど、食べてみてもいい段階です。

• 全体が黄色い（まだ緑が少し残っている）

• 甘みは控えめ、酸味はやや強め

• すっきり爽やか

• ねっとり感は控えめ

• 茎が固く、剥きにくい

写真ではわかりにくいかもしれませんが、まだうっすらと緑色が残っている状態です。

「酸味を楽しみたい」「さっぱり食べたい」ならこの段階でもOKです。

6日目(食べごろ)

• 緑の部分がなくなり、完全に黄色くなっている

• 黒や赤茶色の斑点（シュガースポット）が増えている

• 甘みと酸味のバランスが良い

• アップルバナナらしい香りと風味

• ねっとり感がアップ

• 茎が柔らかく、剥きやすい

一般的に“食べごろ”とされるのはこの段階です。

皮の黒い部分は傷んで黒くなっている部分は痛んでいるわけではなく、剥いてみると中はとても綺麗でした。

8日目(完熟)

• 黄色が濃くなる

• シュガースポットがさらに増える

• 皮が柔らかくなる、触るとふわふわ

• 香りがより濃厚に、皮を剥かなくても香る

• 甘みがかなり強くなり、酸味はマイルドに

• 果肉がとても柔らかく、ねっとり濃厚

「とにかく甘いのが好き」「スイーツ感覚で食べたい」ならこの段階。

このあたりが追熟の限界です。
これ以上は傷んでくるので、ここまで来たら追熟をやめて、食べるか、冷蔵庫に入れて2〜3日以内に食べきってください。
食べきれない場合は、皮を剥いて冷凍庫に入れるのがおすすめです。

注意点

• 緑の部分が残っている時に食べると渋みを感じることがあります。これは未熟果に含まれるタンニンによるもので、さらに追熟を待てば自然に消えていきます。

• 追熟の途中（まだ青い・緑が残る段階）で冷蔵庫に入れると熟成が止まり、果肉がパサついたり渋みが残ったりするので注意してください。冷蔵庫に移すのは、食べごろを迎えてからです。

• 冷蔵庫に入れると皮が黒くなることがあります。これは熱帯果物特有の低温障害（凍傷）による変色で、見た目は悪くなりますが中身は甘く美味しいままです。

食べ方

アップルバナナは、そのまま食べても調理しても個性が引き立ちます。

• そのまま生で … ねっとり濃厚で、甘みと酸味のバランスが絶妙

• 焼きバナナに … ホイルで包んでトースターで5分、香りと甘みがさらに際立ちます

• スムージーに … 豆乳やヨーグルトと合わせると爽やかなドリンクに

• オートミールやパンケーキに添えて … 甘みと酸味がアクセントになり、満足感アップ

加熱しても香りや酸味が残るのがアップルバナナの魅力。
スイーツや朝食に加えると、ぐっと特別感のある一皿になります。

皮も食べれる

神田農園さんのアップルバナナは、農薬や化学肥料を使わない自然栽培。
そのため、通常の輸入バナナよりも皮を安心して活用できるのも魅力です。

• スムージーに加える … 刻んで果肉と一緒にミキサーへ。食物繊維やポリフェノールが豊富。

• 皮ごと焼きバナナ … アルミホイルに包んで丸ごと加熱。果肉と一緒に皮の栄養も摂れます。

農薬を使っていないアップルバナナでも、運送の途中で埃や小さなゴミが付くことがあります。
皮まで食べたい場合は、軽く水で洗ってから使うのがおすすめです。
ただし、完熟してから洗うと皮がベタベタして扱いにくくなるため、まだ青みが残っている段階で洗っておくのが理想的です。
洗った後は水気をしっかり拭き取り、乾かしてから追熟させると安心して皮ごと食べられます。

栄養価と健康効果

アップルバナナは、エネルギー補給に適した果物で、糖質・食物繊維・カリウムなどをバランスよく含んでいます。
さらに酸味や香りに関わる成分やビタミンCが、一般的なバナナよりもやや多いとされ、その個性的な風味につながっています。

• エネルギー源に
  消化吸収のよい糖質が豊富で、スポーツや活動前後の栄養補給に向いています。

• 食物繊維
  腸内環境を整え、毎日のすっきりとしたリズムをサポートします。

• カリウム
  余分な塩分を体外に排出し、血圧や筋肉の働きを助けます。

• ビタミンC
  抗酸化作用や免疫サポートに役立ちます。

気になる価格は？

神田農園さんのアップルバナナは、以下の2種類のサイズで販売されています。

• 約2kgセット(10本前後)［宅配60サイズ］
  3,000円＋送料
• 約5kgセット(30本前後)［宅配80サイズ］
  5,000円＋送料

（※本数や重さはあくまで目安で、収穫状況によって変動します。送料は地域によって異なります。詳しくは神田農園までお問い合わせください。）

スーパーで見かける輸入バナナ（1本30〜50円程度）と比べると高価ですが、国産で、しかも自然栽培という希少性を考えれば納得できる価格です。

まとめ

神田農園さんのアップルバナナは、沖縄の豊かな自然の中で、農薬や化学肥料を使わず、丁寧に育てられています。

一般的なバナナにはない、濃厚な甘みと爽やかな酸味。
さらに、追熟によって風味や食感が変化していくのも、大きな魅力です。

そして何よりもその味。
正直、めちゃくちゃおいしかったです！

今回は周りの人にも配って食べてもらいましたが、

「こんなバナナ初めて食べた」
「すごく甘いのに、しつこくなくて本当においしい！」
「ケーキよりも甘い！？」
「これでその値段って安くない？」

などの驚きと喜びの声が次々と返ってきました。

ご自宅用にはもちろん、贈り物としてもおすすめです。
気になった方は、ぜひ一度取り寄せて、味わってみてください。

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ジャガイモといえば、ホクホク派か、しっとり派か――そんな話題が出ることもありますが、今回は“味や食感の違い”を確かめるためにシンプルに蒸して食べ比べてみました。

どの品種を選ぶか迷っている方はぜひ参考にしてみてください。

ジャガイモの肉質と料理適性

まずは、ジャガイモの“肉質”による違いについて簡単に整理しておきます。

粉質、粘質、中間質といった分類によって、適した料理や食感が異なります。

• 粉質（ホクホク）
  煮崩れしやすく、ポテトサラダ・コロッケなど「崩して使う料理」に向いている
• 中間質
  ホクホクとしっとりの中間。幅広い料理でオールマイティに使える
• 粘質（しっとり）
  煮崩れしにくく、肉じゃがなど「形を残す煮物」に向いている

各品種の特徴

今回食べ比べた4品種について、事前にそれぞれの基本的な特徴を整理しておきます。

皮の色や形、肉質の違いがどのように料理に影響するのかを知っておくと、選ぶときの参考になります。

水洗い前と後の比較画像です。

左から「レッドムーン」「ながさき黄金」「グランドペチカ」「ニシユタカ」と並んでいます。
土を落とすと、品種によって見た目が違うのがよくわかります。

調理と試食方法

ジャガイモの皮にはビタミンCやカリウム、食物繊維、抗酸化成分のポリフェノールなどが多く含まれています。
自然栽培ならではの安心感で皮ごと味わえるのは魅力のひとつです。

ジャガイモの味わいを比べるなら、シンプルに「蒸す」のがベストな選択肢だと思い、今回は蒸し調理を選びました。

蒸し器に入れて約20分後、完成です！

いい感じに蒸しあがりました。

切ってみました。
先ほどと同じように、左から「レッドムーン」「ながさき黄金」「グランドペチカ」「ニシユタカ」の順に並べています。

上の二つ（レッドムーンとニシユタカ）はしっとり感が強く、下の二つはホクホク感が強いものです。
写真からでもなんとなくわかりますね。

食べ比べ結果

蒸しあがったジャガイモを食べ比べてみた感想です。

• ニシユタカ：しっとりとした食感でクセがなく、どんな料理にも使いやすそう。
• レッドムーン：粘質でしっとり感が強く、甘味も感じられる。
• ながさき黄金：やや粉質でホクホク感があり、甘味が強め。
• グラウンドペチカ：中間質でホクホク感としっとり感のバランスが良く、まろやかな甘味。

食べ比べをすることで、それぞれの味や、ホクホク感やしっとり感の違いは感じられました。

ただし、明確に品種ごとの差がはっきりわかるかと言われるとなかなか難しく、混ぜると難易度はさらに上がりました。

揚げてもみました

蒸したものと同じ4品種を油で揚げてもみました。

揚げることで品種ごとの違いが際立つかというと、これまた微妙で、味や食感の差は感じるものの、「どれもおいしい」という印象でした。

まとめ

今回食べ比べた「ニシユタカ」「レッドムーン」「ながさき黄金」「グラウンドペチカ」は、それぞれ肉質や食感に違いがあるものの、その差は繊細で、違いをはっきり感じ取るのは正直、難しかったです。

極端な違いを楽しむというよりも、それぞれの“微妙な個性”を感じながら、自分の好みを探してみるのが良いかもしれません。どの品種も「ジャガイモらしさ」の中にほんのりとした特徴がある、そんな素朴な食べ比べになりました。

この記事が品種選びの参考になれば嬉しいです。

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ナミアゲハの活動時期は4～10月で、幼虫はミカン科植物（ミカン、レモン、サンショウなど）を食べます。

今回は、卵から羽化まで、育ててみた日々を綴ってみたいと思います。

はじまりは、数ミリの小さな粒から

アゲハの飼育は、卵や、生まれたばかりの「1齢」と呼ばれる幼虫を見つけることから始まります。ナミアゲハの幼虫は、5回脱皮を繰り返し（1齢～5齢と呼ばれる）大きくなっていきます。

卵は小さいので見つけにくいかもしれません。写真では1匹孵化して卵のそばにいますね。
黄色いやつがまだ生まれてない卵です。見えますか？小さすぎて写真では見えないかも。

小さい子をたくさん取ってきました。うにゃうにゃしててかわいいですね。

生まれたての幼虫は数ミリしかなく、鳥のフンに擬態した白黒の模様をしています。

私が飼育している感じでいうと、卵はコバエに寄生されていることが多かったので注意です。
もしコバエが生まれてきたらと仮定して、家の中でそのまま孵化を待つのは危険かもしれません。

家に置いとく場合は、容器に葉を入れラップをかけて、ハエが逃げないようにしておくといいかも知れません。

なぜ1齢幼虫を探すのかというと、大きいと寄生バチに寄生されている可能性が上がるからです。

蛹(さなぎ)から蝶ではなく蜂が出てきたら悲しすぎます、、、まだ私が育てた幼虫には寄生された子はいないので見たことないですが、よくあることみたいです。

成長と、新芽のちから

大変なのは、エサとなる葉っぱの確保です。
小さなうちは柔らかい新芽しか食べてくれないのですが、新芽はすぐにしおれてしまいます。

ずっと新芽を与えていると大きくなっても硬い葉っぱを食べてくれなかったので、徐々に硬いやつに置き換えていきました。

毎日新鮮な葉っぱを届けるのは根気がいります。頑張りましょう。。

深夜、静かな部屋の中でイモムシが葉を食べる「カリカリカリ」という音が聞こえてきてとても癒されます。

5齢(終齢)はめっちゃ食べる

なんと終齢になると緑色に変化します！そしてめちゃくちゃ葉っぱを食べます。元気です。

蛹になる直前すごい勢いで動き回る

終齢幼虫は蛹になる時が来ると葉っぱを食べなくなるみたいですが、たくさん育てているのでいつも私は気づけません。。

けれど、蛹になるためにおしりから液体のフンが出くるので、よし！蛹になる合図だな！とわかります。
体の水分が出るからか、体が少し縮んだ気がします。きっと蛹になるために体から水分を抜いているんですね。

その後は餌の葉を離れ、静かで安全な場所を探して歩き回ります。脱走したらもう大変。

目を離した隙に、飼育ケースを飛び出し、家中を歩き回って安全な場所を探すことも。

蛹になる準備(前蛹)

場所を決めたら本格的に蛹になる準備です。
気に入った場所を見つけると、お尻の先から糸を出して糸掛けを行い体を固定させます。

糸でしっかり固定された幼虫は、ほとんど動かなくなり、徐々に体が縮みます。
この状態が「前蛹（ぜんよう）」です。

前蛹期間は約1日ほど。

木の枝や割り箸を用意していましたが、段ボールの壁に決めたみたいです。

ついに蛹化！

最後に皮を脱いで、蛹になります。

蛹は糸で吊られたままの状態で数週間を過ごし、最終的に羽化して成虫になります。

自然下では、捕食者から身を守るために目立たない場所で蛹化します。
基本的に蛹は緑か茶色になります。葉っぱと木の色に擬態しているのかもしれません。

ダンボールの中で育てているからか、かなりの確率で茶色になりました。

蛹の期間は季節によって異なりますが、夏なら約10～14日間。
秋以降は越冬蛹となって数ヶ月間。春に出てきます。

注意なのですが、越冬蛹を家の中に置いておくと、室内が暖かいので春になる前の寒い時期に羽化してしまう可能性があります。
蛹の状態では寒くても平気ですが、蝶は生きていけないです。かならず外などの寒い場所に置いておきましょう。

外から見るとほとんど変化がないですが、中ではチョウの体が少しずつ形成されています。

蛹は触ると反応する

育てるまで知らなかったのですが、蛹も動きます。
うっかり触れてしまったときに、体をブンブンと振って反応する姿を見て、殻の中でもしっかりといのちが躍動していることを実感しました。

明らかに嫌がられていますが、経験として一度触ってみるのもいいかも知れません。

羽化の前兆

蛹の色が透けて黒っぽくなり、羽の模様が見えるようになるとでてくる合図です。

朝～午前中に羽化することが多いです。(太陽の動きと連動している？)
たまに夕方に羽化してましたが、真夜中はなかったです。

羽化！蛹からついに出てくる！

蛹の殻が背中側から割れ、成虫のチョウがゆっくり出てきます。

このときは羽がまだ小さく、しわしわ。
羽化直後は柔らかく、全身がふにゃふにゃです。

羽化後は30分～1時間かけてゆっくり羽を広げていきます。
体の水分を排出するためか、お尻から液体がでてきました。

飛び立ち

羽が乾いて完全に硬くなると、軽く羽ばたきの練習を始め、やがて飛び立ちます。
飛ぶ練習をしているときは手に乗ってくれて可愛いです。

家の前で取ってきた子なのでベランダから放蝶しました。

育てる上で、大切にしたいこと

生態系を守るために、他の地域から取ってきたイモムシは放蝶せずに寿命まで飼育しましょう。

放蝶された個体が、地域外の遺伝子を持っている場合、在来個体群と交雑し、その地域特有の遺伝的特徴（寒さに強い・模様が濃いなど）が失われる恐れがあるためです。

羽化不全

残念ながら羽化に失敗したアゲハが1匹いまいた。

蛹の殻を羽から取れずに羽がくしゃくしゃになってしまいました。

本当にかわいそうです。。殻は取ってあげました。

放蝶はできないため家で育てます。
薄めたポカリを飲むというポストをSNSで拝見したので実践してみました。

飲みやすいようにティッシュに薄めたポカリを染み込ませました。

アゲハの吸収管(口のくるくる)を爪楊枝で伸ばしてあげて、これが餌であると認識させます。
覚えてくれたみたいで次回からは自分で飲んでくれました！

蛹の抜け殻を観察してみた

羽化した後の蛹の抜け殻を並べてみると、サイズや色に個体差があって面白いです。

徐々に色が濃くなっている？

おわりに

必要なものは、少しの知識とミカン科の葉っぱだけ。

小さな卵が、美しい蝶になる経験は、かけがえのないものです。

もし庭先で小さな幼虫を見かけたら、ぜに育ててみるのはどうでしょうか？

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