熟成淡路タマネギほりかわ本舗
- 場所
- 兵庫県南あわじ市
- 代表
- 堀川 彰久
兵庫県・淡路島で、3代にわたり農業を営んでいます。
祖父、父から受け継いだ農業を守りながら、現在は玉ねぎを中心に、お米や季節の野菜を栽培しています。
中でも大切にしているのが、淡路島の玉ねぎを「ひとくくり」にせず、品種ごとの個性や美味しさを知ってもらうことです。
玉ねぎは品種によって、甘みや辛み、食感、加熱したときの味わいがそれぞれ違います。
そこで、品種を混ぜず、それぞれの特徴を生かした「品種別販売」に取り組んでいます。
農家だからこそ分かる、それぞれの玉ねぎの魅力を、できるだけ分かりやすくお伝えしながら、食卓へ直接届けていきたい。
そんな思いで、日々畑に向き合っています。
おすすめ
(時期によっては販売していない商品もあります)
こだわり
私たちが大切にしているのは、作物一つひとつの個性を知り、その魅力をできるだけそのまま届けることです。
特に玉ねぎは、同じ淡路島産でも品種によって、甘みや辛み、食感、加熱したときの味わいが異なります。
その違いを大切にするため、品種を混ぜず、それぞれの特徴が分かる「品種別販売」に取り組んでいます。
また、玉ねぎだけでなく、お米や季節の野菜も、日々の天候や畑の状態を見ながら、一つひとつの作物と向き合って栽培しています。
農家だからこそ分かる作物の違いや、その年の畑の様子も含めて、食べる方にきちんと伝えていくこと。
それが、私たちが大切にしている農業です。
インタビュー
堀川彰久さんにお話を伺いました。
- 農業を始めた経緯を教えてください。
- 子どもの頃から、父親の手伝いで玉ねぎの収穫をしていました。
その後、JAに勤めて、農家さんが作った作物を出荷する部署で働いていました。
当時は、仕事をしながら農業を続けている人も多かったので、私自身も農繁期には有給を取って農作業をしていました。
ただ、時代の流れとともに、仕事をしながら農業を続けることがだんだん難しくなってきました。
また、父親も年齢とともに体が動かなくなってきたので、最終的に農業一本でやっていくことにしました。
専業になって、今年で8年になります。 - 農業をするうえで、大切にしていることはありますか？
- 自分が食べておいしいと思えるものを作ることです。
時期によって作れる品種も違うので、すべてを自分がおいしいと思える品種にすることは難しいですが、それぞれの品種の違いや、おいしさをたくさんの方に知ってもらいたいと思っています。 - これから、どんなことをしていきたいですか？
- これからは、ネット販売にも力を入れて、個人のお客様に直接買ってもらえるようにしていきたいです。
ただ規模を大きくして、農機具を増やしていくという方向ではなく、自分が本当においしいと思える品種を中心に、年間を通して作付けや販売を考えていきたいと思っています。
メッセージ
淡路島の玉ねぎと聞くと、「甘くておいしい玉ねぎ」を思い浮かべる方が多いかもしれません。
でも、私たちが知ってほしいのは、淡路島の玉ねぎにも、品種によってそれぞれ違った個性があるということです。
シャキシャキとした食感のもの、柔らかくみずみずしいもの、加熱することで甘みや深い味わいが生まれるもの。
同じ「淡路島の玉ねぎ」でも、品種が違えば味わいも変わります。 「今日はこの玉ねぎを食べてみよう」 「この料理には、この品種が合いそうだな」 そんなふうに、玉ねぎを選ぶ楽しさを知っていただけたら嬉しいです。
淡路島の農家として、これからも畑で感じたことや、それぞれの作物の魅力を皆さんに届けていきたいと思っています。
ぜひ一度、品種ごとの違いを楽しんでみてください。
堀川 彰久
詳細情報
ホームページ
https://horikawa-onion.com/
オンラインショップ
玉ねぎ：https://horikawa-onion.com/onion
お米：https://horikawa-onion.com/rice
【LINE公式アカウント】
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【販売について】
玉ねぎ・お米などをオンラインショップを中心に販売しています。
販売時期や商品の情報は、ホームページやSNS、LINE公式アカウントでお知らせしています。
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